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Surle marché grand public des surgelés salés, les produits à base de pommes de terre sont sur une bonne dynamique avec 11,6% de croissance en 2020 et 7,6% d’augmentation en 2021. Les produits à base de pommes de terre surgelées s’imposent donc comme le deuxième segment le plus important, juste après les viandes surgelées. TendersElectronic Daily (TED) − le journal des marchés publics européens. 20 - France-Toulon: Produits surgelés Le titulaire doit respecter notamment les normes françaises et européennes en vigueur au moment de la commande et les spécifications techniques existantes et mises à jour du Groupe permanent d'études des marchés/denrées Site De Rencontre Sérieux Et Gratuit Sans Inscription. Publié le 15/05/2020 à 1851, Mis à jour le 15/05/2020 à 1857 Les produits surgelés ont bénéficié du confinement. JOEL SAGET / AFP Les produits surgelés ont connu une croissance de 30% en mars et en avril, surpassant les conserves et même les produits frais, plus difficiles à stocker. Trouver des idées de repas pendant les deux mois de confinement a parfois relevé du défi. Pour éviter de manger tous les jours la même chose, les Français ont largement plébiscité les produits lire aussiÉlectroménager, plein air, décoration ce qu'achètent les Français depuis le déconfinementEn mars et avril, ces produits ont connu une hausse maintenue de 30%. Une croissance qu'on retrouve chez les magasins spécialisés, Picard en tête, avec une progression de 28% sur les quatre premières semaines de confinement. Le surgelé a même surpassé le frais à l'image des cordons-bleus qui ont connu une croissance 2,5 fois plus forte qu'au rayon frais +60% contre +24%. De même pour les légumes cuits mais aussi la viande +55% contre + 26% et les pizzas + 21% contre +4%. Un phénomène qui ne date pas du confinement, note Nicolas Léger, Directeur Analytique chez Nielsen qui relève une routine de plus en plus présente de ces produits En 10 ans la part des produits du réfrigérateur dans la consommation a progressé de près de 6 points, au détriment de ceux du placard».D'autant que les produits surgelés ont offert un atout indéniable pendant le confinement où l'achat des courses était moins fréquent qu'en temps normal ils se préservent longtemps. C'est également le cas des conserves mais celles-ci ont connu une hausse beaucoup moins significative. En effet, si les premières semaines du confinement ont joué en faveur des conserves du rayon épicerie, stockées en masse par les Français, il n'empêche que ces derniers ont davantage puisé dans leur réserve de produits surgelés par la suite», note le cabinet Nielsen. Cette tendance à consommer des produits frais explique sans doute en partie l'appétence des produits surgelés au détriment des conserves stockées dans les placards», précise Nicolas stockage plus contraignantToutefois, la capacité de stockage dans les congélateurs des Français reste limitée. Seulement 27% ont vraiment stocké et fait des réserves de produits surgelés salés, contre 53% qui ont déclaré avoir fait des réserves de conserves. Si seuls 8% des ménages n'ont pas de congélateurs, les consommateurs doivent aussi faire avec l'espace de stockage limité dans leur congélateur - un stockage qui est plus contraignant que pour des conserves ou des pâtes, et qui peut susciter un retour plus rapide en magasin», note Adèle Evrard, consultante succès des produits surgelés pourrait se poursuivre au-delà du confinement. Cela dépendra surtout de la fréquence à laquelle les consommateurs se rendront en magasin - si elle reste en deçà de l'avant-confinement, la reprise du surgelé sera durable, ce qui pourrait inciter les hypermarchés et supermarchés à leur accorder plus de surface en points de vente», analyse Daniel Ducrocq, Directeur des Services à la Distribution. 13,50 €/100 pièces France, le 26/08, brun, Rendu, G 63-73 g 90,00 €/tête 53 - Château-Gontier, le 25/08, d'élevage et d'engraissement, Marché en vif, Croisés races à viande mère race à viande X mâle race à viande, mâle, O 2,10 €/kg Min de Nantes, le 26/08, Grossiste, Danlas, France, cat. I, plateau 1 120,00 $/tonne Marché mondial, le 24/08, Caf, Rotterdam, brute 5,50 €/10 bottes Rungis, le 23/08, Grossiste, France, botte 5 350,00 €/tonne Allemagne, le 24/08, 45 % - 48 % mg 8,80 €/kg Rungis, le 25/08, Grossiste, filet, congelé, sous-vide 1 424,00 Marché mondial, le 25/08, L’engouement pour les surgelés manifesté depuis mars 2020 ne semble pas se démentir en grande distribution et magasins spécialisés. Pour autant, cela ne compense pas toujours les pertes de la restauration. Nous avons gagné des clients en 2020 et nous sommes en train de les fidéliser », se réjouit Luc Darbonne, président du syndicat des Entreprises des glaces et surgelés Les EGS. Sur les dix premiers mois de l’année 2020, les surgelés ont gagné 1 milliard d’euros de chiffre d’affaires supplémentaires par rapport à la même période précédente, selon Iri. Ce gain se répartit à parts égales entre la grande distribution et les magasins spécialisés. Pour autant, la croissance a été particulièrement forte du côté des magasins spécialisés, avec un chiffre d’affaires de 2,2 milliards d’euros à fin octobre 2020, enregistrant une croissance de 27 %. Le premier à bénéficier de ce regain de confiance, le leader du secteur, Picard, a recruté 500 000 nouveaux clients sur l’année dernière. Le concurrent Thiriet s’en sort également avec un chiffre d’affaires en progression de près de 30 %. Posted By Pierre-Nicolas Schwab on 12 Nov, 2021 Le marché du bio est-il entré dans une période de crise ? Le bio peut-il vraiment atteindre 25% de surfaces cultivées comme le souhaite la Commission Européenne ? Voici autant de questions que les dernières statistiques sur le marché du bio en France permettent d’éclairer. Ils montrent que les effets du Covid sur la consommation d’aliments bio n’étaient que temporaires. D’autres effets s’ajoutent pour contribuer à une baisse historique des ventes. Statistiques sur le marché du bio en France en 2021 37% des oeufs consommés en France sont bio 15% des produits laitiers consommés en France sont bio Les produits bio représentent 6,5% des dépenses des ménages en France Baisse de 3,1% des achats d’oeufs bio Baisse de 7% des achats de produits laitiers bio Baisse de 7% des achats de carottes bio Déclassement de 20 à 30% des pommes bio en pommes conventionnelles Déclassement de 20% des volumes de lait bio en lait conventionnel Le marché de l’alimentation bio en 2020-2021 La part du bio dans la consommation des ménages français représente 6,5% en 2021. En Allemagne, cette part s’établissait à 6,4% en 2020. La consommation de produits bio avait indubitablement profité de la crise du Covid. On avait ainsi enregistré une hausse de 22% en Allemagne et 12% en France de la consommation de produits bio. Tout semblait donc bien parti. De l’extérieur les confinements successifs nous avaient contraints à cuisiner à la maison et, espérait-on, à opter pour une alimentation plus saine. Nous avions à l’époque mis en garde sur ce que nous pensions être un report d’achat vers le bio à cause des ruptures de stock dans les magasins traditionnels. Les dernières statistiques sur le marché du bio en France confirment que la hausse de la consommation n’était que temporaire. A ceci s’ajoutent d’autres facteurs qui sont peut-être annonciateurs de mauvaises nouvelles pour le marché de l’alimentation bio. L’inflation et la baisse du pouvoir d’achat vont freiner la croissance du marché du bio dont nous estimons le pic à 10% du budget des ménages d’ici à 2030. Mauvaises nouvelles sur la consommation de produits bio en France en 2021 Le marché du bio en France fait actuellement face à une situation assez compliquée. Plus événements spectaculaires se sont produits déclassement de 20% des volumes de lait bio en lait conventionnel déclassement de 20 à 30% des pommes bio en pommes conventionnelles La raison de ces déclassements n’est pas technique mais purement économique. La demande pour les produits bio ne suit pas. En d’autres termes, il n’y a pas d’acheteurs pour ces volumes et les distributeurs sont donc obligés de les vendre à perte sous une étiquette non bio ». On ne parle pas ici de produits anecdotiques, ni de volumes anecdotiques. Quelque chose d’inquiétant se passe sur le marché du bio qui est corroboré par d’autres chiffres la baisse de 7% des achats de carottes bio et des produits laitiers bio ou la baisse de 3,1% des achats d’œufs bio par exemple. Comment expliquer la contraction du marché du bio en 2021? Rappelons tout d’abord qu’un cas n’est pas l’autre et que la dynamique de marché de chaque pays peut être différente. Par la taille de son marché et l’intensité concurrentielle du secteur de la grande distribution, la France reste toutefois un cas d’étude particulièrement pertinent dans tout ce qui touche au retail. Le marché du bio est habitué à des décrochages ». Ces derniers suivent les rythme de conversion des agriculteurs au bio. Tous les 2 à 3 ans on peut donc escompter un accroissement de l’offre puis un ajustement. Le déséquilibre en 2021 est toutefois d’une toute autre ampleur et fait craindre une surestimation du potentiel de croissance du marché de l’alimentation bio. Nous avions déjà rapporté qu’un sondage réalisé en Décembre 2020 montrait une décélération des achats de produits bio. Cette dernière est donc actée. Quelles perspectives pour l’agriculture bio ? Ces chiffres sont de mauvaise augure pour les agriculteurs qui ont fait le choix du bio. Ces derniers sont en effet engagés dans un processus à long-terme soutenu par une Commission Européenne qui veut 25% de surfaces cultivées bio d’ici à 2030. Cet objectif paraît désormais très ambitieux au regard de la réalité de la demande. Car ce qui rebute encore et toujours le consommateur c’est le prix. Selon certaines études les prix du bio sont jusqu’à 75% plus chers que ceux du conventionnels. Les défenseurs du bio rétorquent que ce qui est rare est cher » et que les prix seront tirés vers le bas avec l’augmentation de la production. Si ce dernier argument fait sens d’un point de vue économique, on peut toutefois s’interroger sur sa réalité dans un environnement de marges faibles pour le secteur du retail. Les distributeurs ne vont-ils pas être tentés de maintenir les prix élevés et de gonfler leurs marges plutôt que de répercuter d’hypothétiques économies aux consommateurs. Telle est la question qui déterminera sans doute l’avenir du marché du bio dans les 5 à 10 prochaines années. Notre prédiction malgré de possibles économies d’échelles, l’inflation et la baisse du pouvoir d’achat vont freiner la croissance du marché du bio dont nous estimons le pic à 10% du budget des ménages d’ici à 2030. Étiquettes étude de marché Depuis 1998, nous créons, imaginons et fabriquons des solutions traiteurs surgelées innovantes et sur-mesure. Notre entreprise s’est imposée comme étant un fabricant et fournisseur incontournable sur le marché français et international du surgelé de qualité. Implanté sur la façade atlantique en France, nous développons notre activité sur 11 000 m² au cœur du port de commerce La Pallice à la Rochelle. Grâce à nos investissements réguliers, notre outil industriel de pointe nous permet de fabriquer plus de 300 produits traiteurs surgelés quiches et tartes salées, gratins et plats cuisinés, cakes sucrés ou salés, crêpes fourrées sucrées, salées, galettes garnies, bouchées et snacks apéritifs, flans pâtissiers, et une nouvelle gamme de snacking.

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